Entremets Marguerite Oryola de pâques
Une marguerite de Pâques fraîche et fruitée, alliant crumble citron vert, confit framboise, ganache Oryola et fleur en chocolat ruby !
- 360G - Beurre
- 180G - Cassonade
- 515G - Farine
- 3 Citron vert (Zestes en quantité souhaitée)
- 210G - Poudre d'amandes
- 285G - Œuf entier
- 190G - Blanc d'œuf
- 1G - Couverture ruby (QS)
- 400G - Purée de framboise
- 90G - Sucre
- 210G - Sucre glace
- 6G - Pectine NH
- 25G - Sucre inverti
- 25G - Glucose
- 305G - Couverture oryola
- 805G - Crème UHT 35%
- 70G - Pâte de noisette
- 1 Framboise fraîche (Quantité souhaitée)
- 3 Plaquettes Joyeuses Pâques
Entremets :
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