CONDIFA-COMPTE FUSEAU

Condifa au travers de ses 5 marques Ancel, Braun, Sébalcé, Agrano et Cresco est le spécialiste des ingrédients et des avants-produits destinés aux professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la restauration & de la glacerie. Chacune bénéficie d’une expertise dans un domaine spécifique :

  • Ancel : les avants-produits pâtissiers,
  • Braun : les ganaches et pâtes à glacer,
  • Sébalcé : les arômes,
  • Agrano : les ingrédients pour panification, levains et levure,
  • Cresco : les préparations et ingrédients pour glaces.






Bavarois Alaska Citron - 1kg
Bavarois Alaska Citron - 1kg
  • Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise au citron.
Crème pât. à chaud Super
Crème pât. à chaud Super
  • Préparation pour Crème Pâtissière à chaud et Flan Parisien à la vanille Bourbon.
Nappage concentré fraise - 7kg
Nappage concentré fraise - 7kg
  • Nappage concentré fraise à la purée de fruits (dilution 70%).
Crème pâtissière à chaud Moench
Crème pâtissière à chaud Moench
  • Préparation pour Crème pâtissière à chaud Moench.
Pâte de Pistache
Pâte de Pistache
  • Pâte aromatique à la pistache pour la réalisation de glaces.
Pâte de Pistache
Pâte de Pistache
  • Pâte aromatique à la pistache pour la réalisation de glaces.
Caramel pâtissier - 1,35kg
Caramel pâtissier - 1,35kg
  • Caramel pâtissier.
Arôme naturel Fleur d'Oranger - 1L
Arôme naturel Fleur d'Oranger - 1L
  • Arôme naturel note fleur d'oranger.
Crème pât. à chaud - 25kg
Crème pât. à chaud - 25kg
  • Préparation en poudre pour Crème Pâtissière à Chaud et Flan Parisien.
Crème pât. à chaud torchon - 5kg
Crème pât. à chaud torchon - 5kg
  • Préparation en poudre pour Crème Pâtissière à Chaud et Flan Parisien.
Smuter - 1,2kg
Smuter - 1,2kg
  • Améliorant liquide anti-cristallisation pour glaces.
Framboise linzer avec pépins - 6kg
Framboise linzer avec pépins - 6kg
  • Garniture framboise prête à l’emploi pour tarte au linzer.
Extrait de café Pur Arabica
Extrait de café Pur Arabica
  • Des notes intenses et corsées à dominante grillée, sans amertume.
Sauce dessert caramel - 1,2kg
Sauce dessert caramel - 1,2kg
  • Sauce dessert parfum caramel.
Fourrage pomme en cubes - 5,5kg
Fourrage pomme en cubes - 5,5kg
  • Fourrage pomme en cubes stable à la cuisson.
Crème pâtissière à chaud Moench
Crème pâtissière à chaud Moench
  • Préparation pour Crème pâtissière à chaud Moench.
Financier avec 80 moules - 5kg
Financier avec 80 moules - 5kg
  • Préparation pour Financiers, Biscuit Joconde et Moelleux.
Gélatine porcine - 225 feuilles
Gélatine porcine - 225 feuilles
  • 210 Bloom. Qualité Or. Feuilles de 2,2 g. Origine 100% porcine.
Extrait de café Pur Arabica
Extrait de café Pur Arabica
  • Des notes intenses et corsées à dominante grillée, sans amertume.
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