Fuseau

MATFER

Créée en 1814 la société Matfer n’a de cesse de concevoir et de fabriquer du petit matériel pour les métiers de bouche. Implantées au cœur de la Normandie, ses usines de fabrication ont su parfaitement associer au fil des années tradition et innovation. Plébiscité par les chefs du monde entier pour la qualité de ses produits, la profondeur de ses gammes et la qualité de son service, Matfer est la référence internationale dans l’univers de la pâtisserie, de la boulangerie et de la restauration.

Cuillère céramique à fluide dégivrant 5.1 cm

Modèle aluminium avec revêtement anti-adhérent en céramique qui permet une excellente diffusion de la chaleur facilitant le travail des glaces très dures.

Pelle portionneuse à glace "ZEROLL"

Pelle portionneuse à glace

Présentoir pour sucettes Pour 28 pouss-pouss

Présentoir en acrylique pour le stockage et la présentation des sucettes glacées et pouss-pouss.

Présentoir pour sucettes Pour 14 sucettes

Présentoir en acrylique pour le stockage et la présentation des sucettes glacées et pouss-pouss.

Brosse à pétrin noire

Monture bois

Noyaux de cuisson Céramique

Garantis alimentaire. Pour la cuisson à blanc des fonds de toutes formes, résultat impeccable pour une cuisson régulière et parfaite.

Outils de fonçage 2 têtes

Outil spécial utilisable pour foncer les tartelettes unies de diamètres 4,2 et 4,8cm et les barquettes de longueur 6,5cm Flexipan, Exopan ou Exal.

Pelle à ingrédients

Polypropylène alimentaire blanc.

Raclette coupe-pâte métal

Raclette souple, acier inoxydable, manche plastique blanc.

Rouleau à 39 disques

Coupe-bandes pour tarte grillées, 39 lames de 9.6cm de diamètre en inox, sur tige démontable. Variation des bandes en jouant sur la répartition des rondelles intercalaires en plastique. Éca

Rouleau en hêtre à poignées

Rouleau à poignées sur roulement à billes. Fabrication très robuste pour utilisation intensive.

Rouleau laminoir universel.

Permet à partir de toute préparation de pâte d'obtenir avec une régularité parfaite 11 épaisseurs différentes d'abaisse, de 2 à 10mm grâce aux galets interchangeables en polystyrène, rouleau

Rouleau Pic-vite

Poignée ergonomique en plastique, après passage de l'abaisse.

Rouleau Pic-vite Matfer

Permet de piquer les bandes de pâte de façon régulière en un temps record. Fabrication robuste: rouleau polyamide, manche polypropylène. Livré sous boîte plastique"Blibox".

Tamis à farine automatique

Inox, à poignée.

Grille de cuisson à pizza 28 cm

Maille d'aluminium bordée. Cuisson homogène de la pâte grâce à la circulation d'air.

Grille de cuisson à pizza 33 cm

Maille d'aluminium bordée. Cuisson homogène de la pâte grâce à la circulation d'air.

Grille de cuisson à pizza 23 cm

Maille d'aluminium bordée. Cuisson homogène de la pâte grâce à la circulation d'air.

Grille ronde à pieds 20 cm

Grille soudée en acier chromée généralement utilisée pour refroidir des gâteaux après cuisson.

Lot de 6 feuilles de cuis